Воздушный и нежный бисквит на кефире

Разбиваем оба яйца в миску и взбиваем их до образования пены.

Добавляем 10 столовых ложек сахара, и снова взбиваем.

Затем вливаем 10 ложек кефира, и теперь уже взбиваем до однородной массы.

Добавляем 10 столовых ложек растительного масла, вновь взбиваем, все так же добиваясь однородной массы. См. фото.

Следом идет щепотка соли. Все размешиваем.

Просеиваем муку и высыпаем ее в миску. Сначала аккуратно помешиваем, а затем взбиваем наше тесто до однородной массы. Не должно остаться ни одного комочка.

Добившись такого результата, добавляем в тесто соду. Ее мы не гасим. Вновь все взбиваем, а затем оставляем тесто настояться.

Включаем духовку, и ждем когда она нагреется до 180 градусов.

Затем смазываем форму растительным маслом, и выливаем в нее настоявшееся тесто. Выпекаем бисквит 25 минут.

P.S. При приготовлении теста, вместо блендера или миксера, лучше используйте обычный венчик. С помощью современной техники, в бисквите не получаются такие дырочки. Возможно это связано с тем, что при использовании венчика в тесто попадает гораздо больше кислорода, чем с блендером или миксером. Конечно, вручную Вы затратите чуть больше времени и усилий, но результат того стоит. Приятного Вам чаепития!