Творожный пирог с манкой и цедрой апельсина

В начальном этапе приготовления творожного пирога необходимо сварить манную кашу. Ставим молоко на огонь. Когда оно закипит, всыпаем манную крупу (постоянно перемешивая, чтобы манка не превратилась в комочки). Делаем минимальный огонь и варим буквально 3-4 минуты. Можно кашу до полной готовности на огне не доводить, она в момент остывания сама "станет" нужной консистенции. Кашу выносим на холод, пусть она остывает.

Затем перекладываем творог в удобную для взбивания посуду. Его можно немного покрошить, так процесс приготовления пройдет легче и быстрее.

Яйца делим на желтки и белки. В желтки добавляем сахар и взбиваем в пену. Вливаем взбитые желтки в творог и взбиваем миксером пол минуты.

Также добавляем в творожную массу остывшую манную кашу, сметану, разрыхлитель и цедру апельсина. Взбиваем 1-1,5 минуты.

Ванильный сахар смешиваем с яичными белками и взбиваем хорошенько миксером так, чтобы пенка была устойчивая.

Аккуратно соединяем взбитые белки с творожной массой. Масса получается воздушной и нежной.

Форму для выпекания пирога застилаем пергаментной бумагой. Смазываем бумагу сливочным маслом. Заполняем форму тестом. И отправляем в духовку для дальнейшего приготовления.

Пирог печем при 160 градусах 45-50 минут. Когда корка сверху приобретет красивый коричневый оттенок, пирог готов. Приятного аппетита!