Таратор болгарский

Если у вас в доме есть скисшее молоко, кефир, простокваша или несладкий йогурт, то обязательно отведайте Таратор. Ближе к зиме суп будет уже неактуален, так как зимой хочется более сытного и горячего. В Западной Украине его готовят даже на основе сметаны, разбавленной водой. Итак, мелко нарезаем огурец. Чем меньше кубики, тем лучше. Грецкие орехи растираем в ступке до мелкой крошки. Таратор должен иметь ореховый вкус.

В простоквашу (кислое молоко) засыпаем нарезанный огурец, мелко нарезанные зелень ( у меня это укроп), чеснок, выдавленный через пресс, ореховую крошку. Солим суп по вкусу и добавляем растительное масло. Всё хорошенько размешать.

При подаче прямо в тарелку добавляют ещё растительное масло и украшают ореховой крошкой. Приятного аппетита!