Свиное филе, запеченное со специями в фольге

Купленный кусочек филейной часты свинины необходимо промыть под водой, затем обсушить полотенцем, чтобы избавить от влаги.

Так как мясо мариноваться в специях не будет, а сразу после натирания отправится в духовку, то необходимо в мясе сделать надрезы средней глубины. Для того, чтобы оно лучше пропеклось и специи попали внутрь мяса. Лучше всего если из надрезов сформировать «клеточку». Затем в отдельной посудине смешать: соль, черный молотый перец с молотым кардамоном и кориандром. Перемешать и хорошенько натереть такой смесью специй все мясо.

Зубчики чеснока очищаем. Нарезаем его ножом на несколько кусочков и расставляем по всему кусочку мяса.

Кладем мясо на фольгу и плотненько заворачиваем так, чтобы жидкость, которая будет выделяться в процессе выпекания, не вытекла наружу. Кладем мясо на противень, а затем в духовку. Запекаем при средней температуре. Достаточно будет выпекать 30-40 минут. Но через 20 минут после отправки мяса в духовку раскрываем фольгу для того, чтобы мясо подрумянилось. Кушать полностью остывшим.