Свинина в красном вине

В кулинарных книгах есть много вариантов того, как подать мясо. Сегодня мы его жарим. Начнём?

Сначала промаринуем лучок. Чистим, далее режим полукольцами. Маринад: вино + черный перец.

Лук маринуется, а мы начнём работать с мяском. Желательно взять свинину с прослойкой, так мясо будет более сочное. Вытираем бумажной салфеткой/полотенцем (!), что б оно не дало сок, при жарке. Режим на кусочки толщиной 1,5 см, просаливаем и отправляем на сковородочку.

Жарим несколько минуток и переворачиваем.

Свинину посыпаем промаринованным лучком, горчицей, затем поливаем винцом.

Огонь уменьшаем, накрываем крышечкой, жарим на протяжении 15-20 мин. Нежное мясо готово!