Свинина на косточке на сковороде

Пару кусочков свинины на косточке слегка отобьем кухонным молотком. Не слишком тонко, иначе мясо будет сухое. Солим, перчим, добавляем специи по желанию. Лук и помидоры нарежем произвольно, добавим чуть сахара и соли, пожмем руками до мягкости, тщательно перемешаем, окутаем мясо.

Оставим мариноваться, можно поставить под гнет, чтобы лучше пропиталось. Если сделать заготовку заранее, в таком виде, в холодильнике, мясо спокойно простоит до 3-х суток.

По мере надобности, достаем мясо, очищаем его от маринада, промокаем бумажным полотенцем. Овощи не выкидываем! На сковороду с маслом выкладываем свинину, обжариваем да среднем огне. По достижении желаемой корочки, переворачиваем, и на свободные места в сковородке размещаем луково-помидорную смесь. Ориентируемся на степень обжарки, перевернем мясо еще раз, сверху выложим готовые овощи, закроем крышкой, оставим минут на 10.

Вот и готов импровизированный шашлык! Приятного аппетита!