Сливочный омлет с зеленым луком

Итак, омлеты бывают не только молочными, но и сливочными. Причем второй вариант настолько нежный и питательный, что попробовав однажды - другого не захочется. Берем куриные яйца и хорошенько моем. Доводим до теплого состояния сливки (20% или домашние). Также запасаемся свежим зеленым луком, подсолнечным маслом без запаха. Соль и перец берем по вкусу.

Яйца разбиваются в глубокую миску. Взбиваются венчиком до увеличение в объеме в несколько раз. В процессе вводятся тонкой струей сливки. Сколько взбивать - решайте самостоятельно.

Пока вы взбиваете омлетную массу, попросите помощника измельчить зеленый лук. После чего лучок забрасывается в омлетную массу и размешивается. Взбивать лук не нужно.

Сковородка берется антипригарная. Разогревается слегка и смазывается маслом. Омлетная смесь выливается в сковороду, солится и, если нужно, приправляется перцем. Для детей перец можно не использоваться. Сковорода накрывается крышкой, а сливочный омлет томится на самом медленном огне около 20-30 минут.

Попыхтит, поднимется, а когда откроете крышку - осядет! В процессе готовки можно проткнуть "сливочную"шляпку ножиком - омлет опадет равномернее.

Подается сливочный омлет на завтрак или на ужин. Если вы дополните его свежими огурцом - это вообще очень вкусно.

Нарежьте огурчики тонюсенькими язычками и украсьте блюдо. Праздничный омлет можно подать на завтрак гостям. Приятного сливочного утра!