Скумбрия жареная с морковью и луком

Скумбрия вкусная и полезная рыба. Ежедневное употребление скумбрии защитит вас от склероза, повысит работоспособность вашего мозга и иммунитета. Особенно полезна она женщинам. Утверждают, что те женщины, которые каждый день едят скумбрию, практически не заболевают раком груди!

Скумбрию моем, разрезаем брюшко, отрезаем голову и хвост.Тщательно очищаем от внутренностей, моем и слегка подсушиваем салфеткой. Разрезаем на 2 равных части.

Затем острым ножом разрезаем вдоль по линии хребта и отделяем от костей. Делаем всё аккуратно, чтобы поменьше мяса осталось на костях. Солим и перчим кусочки рыбки.

Морковь натираем на тёрке. Нарезаем лук полукольцами. На горячую сковородку наливаем растительное масло и выкладываем овощи.

В небольшую тарелочку насыпаем муки. Обмакиваем как можно сильней в муке кусочки рыбки.

Лук и морковь перемешиваем на сковородке слегка поджариваем, пытаемся равномерно распределить овощи на сковородке и прямо на них выкладываем кусочки рыбы обмакнутые в муке.

Получается что скумбрия лежит на овощной подушке. При жарке скумбрии обычно стоит неприятный запах. Но если её жарить на овощах, то он практически будет неощутим!

Жарим примерно минут 7, затем переворачиваем и вытираем слюни! Советую проходящим мимо по кухне пробовать не давать, а то к обеду ничего не останется!

Жарим ещё минут 5 и всё готово! Здоровья вам и вашим близким!