Скумбрия пикантная

Рыбу необходимо очистить от внутренностей и плавников. На противень расстелить пищевую фольгу. Положить на нее скумбрию. После этого на спине сделать 3 надреза и посолить. Порезать половинку лимона на 4 части, и три из них поместить в надрезы.

Четвертую часть лимона положить вовнутрь скумбрии вместе с укропом и петрушкой.

Половину луковицы нарезать полукольцами. Лук поместить в рыбу и посыпать им сверху.

Завернуть рыбу в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 240 градусов. Запекать 25 минут в фольге. После этого, не выключая духовой шкаф раскрыть фольгу и запекать еще 10-15 минут в открытом виде. Это даст возможность рыбе приобрести «румяный вид». После того как скумбрия готова, ее выкладывают на блюдо украшенное листьями салата. Подавать рекомендуется в горячем виде.