1
Самое первое, что необходимо, наваристый бульон. Его можно сделать на свинине или курице. Только, главное, не разводите готовый бульон водой, от этого пропадет весь его аромат.
2
Лук с морковью пассируются.
3
Картофель нарезается небольшими кубиками и засыпается в кипящий бульон.
4
Капуста шинкуется и так же отправляется в бульон.
5
Когда картофель и капуста будут почти мягкими, выложить в кастрюлю cпассированные лук и морковь.
6
Посолить, добавить парочку листочков лаврушки, несколько горошков перца. Я еще люблю, когда щи имеют небольшую кислинку, столовая ложечка уксуса придаст ее вашим щам.