Самый нежный бисквитный пирог

Куриные яйца разделяем на желтки и белки. Желтки нужно очень хорошо взбить в густую стоящую консистенцию с сахарной пудрой.

Затем растапливаем полностью сливочное масло.

Готовим тесто для пирога: соединяем взбитые с сахарной пудрой яйца, кефир, молоко (подогретое до комнатной температуры), пшеничную муку и топленое сливочное масло (охлажденное).

Тесто перемешиваем так, чтобы не было комочков.

Затем взбиваем несколько минут белки так, чтобы масса увеличилась в 2-3 раза и стала воздушной. Легонько вливаем белки в тесто и также легонько перемешиваем.

Предварительно смазанную подсолнечным маслом форму для пирога заполняем тестом. Для того, чтобы пирог хорошо и качественно пропекся, отправлять тесто необходимо только в хорошо разогретую духовку и печь на среднем огне 25-35 минут.

Когда пирог приготовится, его нужно охладить. Затем порезать на кусочки. Пирог готов.