Салат из омлета и угря (ангулы)

Начну с того, что ангула - это мольки рыбы ангиля, т.е. рыб семейства угря. Этот деликатес стоит 2000 евро за 1 кг. Поэтому в магазинах продают консервы с имитацией за пару евро.

Вот так выглядят консервы. Они уже готовые к употреблению, содержат масло, соль и чеснок. Поэтому если будете делать из крабовых палочек, можно слегка приправить чесноком.

Готовить классический омлет. Мой омлет из трех яиц. Я все хорошо взбила с солью и пожарила вот такой воздушный "пирог".

Помидор режем и смешиваем с ангулой. Лишнее масло я слила, но оставила немного для вкуса.

Омлет снимаем со сковороды и даем ему немного остыть.

Режем омлет на небольшие кусочки.

Заправляем тремя ложками майонеза и хорошо перемешиваем.

В зависимости от ваших вкусовых пристрастий, можете подсолить или добавить больше майонеза.

Я с удовольствием ем такой салат на завтрак, потому что сытно завтракаю и почти не ужинаю. Но он настолько сытный, что вполне сойдет и за обед. Приятного аппетита!