Салат из молодой капусты и огурцов

Для салата нам необходимо взять молодую белокочанную капусту. Головку берем среднего размера (500-600 грамм). Хорошенько ее вымываем. Рекомендуется верхние листочки капусты снимать после покупки.

С помощью ножа измельчаем капусту. Стараемся измельчить мелко, но не очень. Так как в процессе капуста пустит сок и, если она будет очень мелко нарезана, то превратится в «кашу».

Перемещаем нарезанную молодую капусту в миску. Добавляем немного соли и мнем руками. Оставляем на 10-15 минут. Когда будете добавлять соль, не пересыпьте. В заправке салата будет соевый соус, который уже достаточно соленный.

После этого добавляем перья зеленого лука и свежий огурец. Перья лука и огурец необходимо вымыть. Перья нарезаем кубиками, а огурец разрезаем вдоль и нарезаем небольшими полукольцами.

В отдельной миске делаем заправку для салата. В подсолнечное масло вливаем соевый соус и уксус. Перемешиваем.

Вливаем в салат заправку. Тщательно перемешиваем. Если есть необходимость, в салат можно добавит еще немного подсолнечного масла или соли. Всем приятного аппетита!!!