Салат с капустой, зеленью и колбасой "Днестр"

Данный вариант приготовления салата предполагает использование молодой капусты и зелени. В классическом рецепте нет зелени. Для приготовления салата необходимо мелко посечь белокочанную капусту.

В весеннее время лучше использовать молодую капусту, но, а зимой – обычную. Только не следует готовить данное блюдо с очень жестким овощем. Для того, чтобы расход майонеза был минимальным, нарезанную капусту следует посыпать солью и помять руками. Таким образом, овощ пустит сок, часть которого необходимо слить. Оставшийся сок должен остаться в миске. Далее необходимо нарезать соломкой копченую колбасу. Идеальным вариантом станет сырокопченая колбаса, но можно использовать и более дешевые колбасы. Не рекомендуется применять вареную колбасу, в таком случае у блюда не будет своеобразного копченого аромата.

Всыпать колбасу в емкость с капустой. С консервированного горошка слить жидкость и добавить в миску с овощем и колбасой. Мелко нарезать зеленый лук и петрушку, при желании можно добавить любую зелень. Следует учесть, что базилик и кинза существенно изменят вкус салата. Поэтому от использования таких приправ следует отказаться. Всыпать зелень в миску с остальными ингредиентами.

Добавить в миску майонез и тщательно размешать салат. Если нужно сделать блюдо менее калорийным можно смешать натуральный йогурт с майонезом в пропорции 1:1. Этот салат отлично сочетается с молодым отварным картофелем и домашними обжаренными колбасками.