Пряный свиной шашлык

Отличный рецепт с пряным маринадом. Для приготовления необходимо выбрать правильное мясо. Для этих целей идеально подойдет надпочечная часть свинины. Она не очень жирная и мягкая. В ней практически нет жилок и плевы.

После приобретения нарежьте мясо на небольшие кусочки. Их размер зависит от способа приготовления. Обычно готовим на сетке гриль, поэтому режу крупными кусками. Если собираетесь жарить на шампурах, порежьте мясо небольшими кусочками. Сложите мясо в кастрюлю и добавьте в нее смесь майонеза и кефира. Очистите репчатый лук и нашинкуйте его тонкими кольцами. Посолите по вкусу и добавьте черный молотый перец. При желании в таком маринаде можно замариновать курицу. В таком случае вместо кефира смешивайте майонез с йогуртом. Этот маринад менее кислый и подойдет для приготовления курицы. Если собираетесь готовить филе, то предварительно отбейте его тяпкой, чтобы кусочки стали плоскими.

Я люблю этот шашлык благодаря пряному вкусу. Для этого я при помощи качалки раздавливаю 2 столовые ложки зерен кориандра, тру на терке несколько зубков чеснока. Необходимо специи добавить к мясу и тщательно перемешать. Оставить в холодном месте на несколько часов. Обычно оставляю кастрюлю с ингредиентами на ночь.

Подготовленное мясо выкладываете на сетку, а сверху посыпаете луком из маринада. Обжаривайте до коричневой корочки. Обычно подаем шашлык с печеными овощами. Такое мясо отлично сочетается с печеными на гриле шампиньонами и баклажанами.