Открытый слоеный пирог с клубникой

Пусть в основе данного рецепта будет домашнее слоеное тесто, из которого мы приготовим простой, но изумительно вкусный пирог с клубникой.

Сформируем для начала пресную колбаску из муки, молока, яйца, сахарной пудры и водки.

Далее раскатаем плотный пласт, на средину которого определим кусок мягкого маргарина (можно и масло).

Накроем серединку одной стороной пласта.

Затем накроем другой и раскатаем от центра к краям так, чтобы маргарин равномерно распространился по тесту.

Правую сторону получившегося прямоугольника заворачиваем на левую сторону -получается книжка.

И снова поработаем скалкой - от середины к краешкам в одном направлении. При необходимости посыпаем мукой.

Заворачиваем обе стороны получившей фигуры к центру

И опять скалка идет в ход - от центра к краям, плавно вверх и вниз.

Формируем, что-то похожее на квадрат и убирает ненадолго в холодильник.

Делим на несколько частей. В данной случае воспользуемся одним небольшим куском, а остальное заморозим впрок.

Слегка промываем небольшую по размеру клубнику и, оторвав от нее листочки, соединяем с сахаром. Чуть постоит, пустит сок, и тогда перемешаем.

Раскатываем блин из домашнего слоеного теста, и, подрезав лишнее, раскладываем на смазанный маргарином противень, оставляя небольшие бортики. Заливаем клубничной начинкой и выпекаем при t 200° 20-30 минут.