1
Подготовить печень - удалить все прожилки из нее, нарезать небольшими кусочками и замочить в молоке на час-другой. Эти манипуляции позволят избавиться от горечи.
2
Перемолоть на мясорубке печень и лук (если получится много комочков, пропустить еще раз), а также предварительно замоченный батон.
3
В эту смесь вбиваем яйцо, добавляем манку (сухую крупу), соль и перец и очень хорошо перемешиваем.
4
Не должно остаться комочков, нужно получить однородную массу.
5
Жарить оладьи на растительном масле, с двух сторон. Оладушки не стоит зажаривать, иначе они станут горькими и жесткими.
6
Выложить оладушки в кастрюльку, добавить немного воды и потушить на слабом огне. Можно на дно положить лавровый лист и крупно нарезанный лук - непревзойденный аромат обеспечен!