Окорочка галантин

Когдa будете покупать окорочка, обратите внимание на то, чтобы шкурка на них была красивой и целой, без повреждений. Аккуратно снимите её с окорочка, не порвав и не повредив. Косточку обрубить, оставив сустав, как на фото.

Вот такие заготовки у вас должны получиться.

А это мясо, которое получили с окорочков. Кости надо удалить.

Мясо нарезать мелкими кусочками. Можно прокрутить его в фарш, но это не так вкусно. Рекомендую нарезать.

К нарезанному мясу добавить морковь, нарезанную соломкой, оливки без косточек, нарезанный чеснок и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте одну столовую ложку манной крупы и нафаршируйте шкурки.

Вы можете положить в каждую порцию по одному варёному вкрутую яйцу. Если вы захотите галантин с яйцами, то сварите яйца заранее.

Шкурки закрепить палочками или сшить ниткой, выложить на противень и запекать в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов.