Минтай в карамели

Минтай – это ценнейшая морская рыба семейства тресковых. Блюда из этой рыбы пригодны для диетического питания. Минтай поступает в продажу в различном виде. Очень удобна в работе рыба в брикетах.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

22,0

белки

16,7

углеводы

16,3

жиры

301,4

калорийность

Используемая техника:

Сковородка

Ингредиенты:

Количество порций:

Рыба минтай

500 грамм

Оливковое масло

3 столовых ложки

Соус соевый

3 столовых ложки

Масло кунжутное

1 столовая ложка

Мука пшеничная

3 столовых ложки

Крахмал картофельный

2 столовых ложки

Лук репчатый

1 штука

В лист покупок

Выбрать лист покупок:

Пошаговая инструкция:

1
Размораживаем при комнатной температуре брусок из кусочков минтая. Нельзя ускорять этот процесс. Когда рыба оттаяла, отрезаем у нее плавники, промываем кожицу от остатков чешуи. Кишок в такой рыбе, как правило, нет. Если не лень, можно вырезать и хребты, разрезав кусочки рыбы вдоль. Это более правильный подход. Если будущие едоки рыбы свои люди, то этого можно не делать.
2
Все отходы от рыбы поместятся в спичечный коробок.
3
Маринуем рыбу концентрированным китайским соевым соусом, разбавив его в воде. Можно использовать другой соевый соус. Рыбу солить не нужно!
4
Оставляем рыбу в маринаде на полчаса.
5
Готовим карамельную панировку. Смешиваем муку, крахмал и немного сахара-песка. Наливаем в сковороду немного оливкового масла, обваливаем наши кусочки рыбы в панировке и обжариваем на каждой стороне по 2 минуты.
6
Вынимаем рыбу в отдельную посуду.
7
Добавляем в сковороду немного кунжутного масла для придания китайского вкуса. Режем и добавляем в сковороду лук и слегка обжариваем его. Затем выливаем в сковороду остатки маринада и высыпаем все остатки панировки. Перемешиваем, добавляем немного воды. Тушим 1 минуту. Убираем с огня.
8
Выкладываем в сковороду кусочки жареной рыбы. Прямо на соус.
9
При подаче поливаем кусочки минтая получившимся соусом. На гарнир можно предложить отварной рис или картофель. Можно подать с зимним салатом. Украсить зеленью.