Мясной рулет с грибами

Шампиньоны следует почистить, нарезать и обжарить вместе с луком на сковороде (на сливочном масле). Когда они будут практически готовыми, влить сливки и потушить вместе с ними еще 5 минут. Сливки должны загустеть (если консистенция получилась жидкой, можно добавить столовую ложку пшеничной муки).

Занимаемся мясом: хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем; разрезать так, чтобы получилась "книжка"; отбить с двух сторон (в пищевой пленке); посолить и поперчить.

На мясо выложить слой грибов, сверху посыпать зеленью, мелко нарубленной.

Свернуть мясо в рулет и обвязать его ниткой (старайтесь сделать плотный рулет, но сильно затягивать его не стоит).

Запекать рулет в фольге - полтора часа при 200 градусов. Чтобы получить румяную корочку, в конце приготовления его развернуть из фольги.

Подавать в холодном виде, нарезав аккуратными кусочками-пластинками.