1
Готовить домашний майонез очень просто и быстро. Необходимо учитывать пропорции и некоторые советы. Для майонеза «Провансаль» берем яйца не с холодильника. Взбиваем вначале только яйца в однородную массу.
2
Затем подготавливаем сахар, соль и горчицу. Добавляем во взбитые яйца. Продолжаем взбивать. Масса немножко потемнеет. Подсолнечное масло вливаем струей (не прекращая взбивания). Чем больше масла, тем майонез будет гуще. Для этого майонеза 1 стакана подсолнечного масла будет достаточно.
3
Из лимона сцеживаем сок и трем цедру. Добавляем в майонез. Взбиваем еще буквально 5-10 секунд.
4
Майонез «Провансаль» готов. Поставьте в холодильник для застывания.