Лепешки из ржаной муки

Рекомендуемые продукты для лепешек. Заменой кефиру может послужить натуральный йогурт без добавок. В рецепте использована мука сорта "обдирная", является весьма полезной для организма содержанием минеральных веществ и отрубей, входящих в состав, ее можно не просеивать.

Муку перемешиваем с солью, сахаром и содой.

В миску выливаем кефир и масло, перемешиваем венчиком.

Соединяем выше указанные ингредиенты друг с другом, то есть перемешенную муку высыпаем в кефир. Замешиваем тесто, в начале - можно венчиком, после - руками. Тесто не должно липнуть, но в тоже время иметь эластичную не тугую структуру.

Формируем тесто, разрезав на колобки.

При помощи пальцев формируем сочни в лепешки и протыкаем вилкой насквозь.

Форма, в которой выпекаем лепешки, должна быть покрыта пергаментом. Духовка накалена до предела. Выпекаем лепешки при 180 минут 20. Следите, чтоб они пропеклись и не пересохли. Горячие лепешки укутываем в полотенце до остывания.