Баклажаны, фаршированные фаршем "Лапти"

С баклажана срежем твердую часть с плодоножкой и выберем из него всю внутреннюю часть, оставив немного мякоти, прилегающей к кожице, чтобы получилась своеобразная лодочка.

Ошпарив помидор, снимем с него кожицу и измельчим ножом мякоть.

Перец освободим от внутренней семенной части и тоже покрошим его ножом.

На сковороде обжариваем раздавленный чеснок, затем добавляем лук. К обжаренному луку - измельченный перец и помидор. Из получившейся овощной кашицы выпариваем жидкость.

Остудив овощную смесь, смешиваем ее с фаршем.

Зелень в этом фарше нам совсем не помешает, а соль поможет проявиться вкусу всех его ингредиентов.

Наполняем лодочки баклажанов фаршем, запекаем их в духовке, выкладываем на блюдо, поливаем выделившейся подливкой.

Декорируем так, как подскажет собственная фантазия.