1
Желудки хорошо промыть, с них удалить желчные желтоватые волокна, крупные куски разрезать пополам. Заливаем водой, солим по вкусу и ставим отвариваться не менее чем на 1,5 часа. Прежде чем их снять с плиты, попробуйте желудки на вкус, они должны хорошо жеваться.
2
Морковь натираем на терке, лук мелко режем и картофель разрезаем произвольными кусочками, в данном случаем это "соломка".
3
Обжариваем морковь и лук на растительном масле до готовности, добавляем отварные желудки и несколько минут обжариваем их вместе.
4
Далее добавляем картофель, не забыв посолить его. Туда же вливаем полстакана бульона, в котором отваривались желудки, накрываем крышкой. Тушим, пока картофель не будет полностью готов.