Куриные котлеты в сале

Для приготовления котлет необходимо подготовить фарш. В качестве основы желательно использовать фарш из птицы, так как он менее жирный. Ведь в процессе приготовления используется свиное сало, оно существенно увеличивает жирность блюда. В фарш добавить рубленый укроп. Отварить рис до готовности и всыпать его в мясную основу.

Натереть на терке чеснок и положить его в фарш. Все тщательно перемешать до получения однородной смеси. Посолить и добавить перец в готовый котлетный фарш. При желании можно положить молотый репчатый лук, но моя семья больше любит чеснок.

От куска рукава для запекания отрезать кромку, чтобы получился сплошной целлофановый лист. Сформовать продолговатые котлетки и уложить их в форму с рукавом.

Нарезать сало с прорезью тонкими длинными полосками. Шкурку удалить. Можно использовать покупной тонко нарезанный бекон.

Обмотать котлетки полосками сала или бекона. Швы должны оказаться внизу, их можно заколоть зубочистками, но обычно швы не расходятся.

Сложить края рукава вместе внахлест, чтобы жир во время выпекания не вытекал, и не помялись котлетки. Стараться, чтобы целлофан не касался верха изделий, так как они могут к нему прилипнуть. Завязать рукав и поместить форму с изделиями в горячую духовку на двадцать минут. Когда время истечет, вытащить котлетки из печи и разрезать рукав. Снова поместить изделия в печь, чтобы сало зарумянилось. Подавать с тушеными или свежими овощами. Отлично сочетается с молодым картофелем.