1
С такими котлетами придётся повозиться, так как готового фарша из баранины не купишь. А значит, надо мякоть, лучше с лопатки отделить от кости и прокрутить через мясорубку. Баранина любит много лука. Обратите внимание, что лука для таких котлет берётся столько же сколько и мяса. Лук нужно прокрутить через мясорубку с мясом. Так же прокрутить чеснок или выдавить его через пресс.
2
Добавить специи, посолить и сформировать одинаковые шарики заготовки для котлет.
3
Каждый шарик нужно обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле.
4
Едят такие котлеты только горячими, так как бараний жир, быстро застывает. Советую в фарш добавить кинзу, петрушку и укроп, тогда у Вас получится настоящий кебаб!