Консервы из салаки

Нам понадобится килограмм рыбы "Салака".

Ее нужно почистить, голову и хвост отрезать. Молоки я выбросила, но икру, оставила.

Подсолнечное масло и крепкий чай нам понадобятся поровну. Заварим крепкий чай. Всыпаем побольше заварки (я сыпала "на глаз", ничего не измеряя).

Очистим большую луковицу.

Луковицу нарежем крупно. Нам понадобится столовая ложка соли без горки, черный перец горошком.

Когда рыбу почистим, ее количество, естественно, уменьшится. Если есть желание, то можно приобретать салаку с учетом этого.

Рыбу аккуратно выкладываем в жаровню, сверху кладем лук, добавляем перец.

Выкладываем ингредиенты слоями, а затем заливаем чаем и маслом.

Можно растворить соль в чае, а можно просто потихоньку равномерно сыпать. Варить консерву из салаки нам понадобится ровно четыре часа. За это время косточки внутри станут совсем мягкими, как и в магазинных консервах. Рыба будет полностью готова к употреблению и есть ее можно вместе с косточками.

Красивый коричневый цвет приобретается благодаря чаю. Консервы можно еще делать с луковой шелухой, но мне рецепт с чаем нравится гораздо больше. В готовом продукте не нужно будет ничего вылавливать. Шелуху не особо приятно есть. На чае и масле получаются замечательные вкусные жирные консервы из салаки.