Кекс с апельсином

За несколько часов до приготовления кекса достаем из холодильника яйца и сливочное масло, чтобы они достигли комнатной температуры. Когда эти продукты согрелись, начинаем приготовления теста с сахара и сливочного масла. Соединяем их в глубокой миске.

А затем тщательно растираем эти ингредиенты вилкой.

Потом разбиваем по одному яйцу в сладкую масляную смесь, при этом каждый раз хорошенько взбиваем миксером. Вводим так все 3 яйца.

Теперь натираем на мелкой терке цедру одного апельсина. Из него же выжимаем сок. Полученный цитрусовый сок с мякотью и цедру вводим в яично-масляную смесь и все аккуратно перемешиваем. На этом этапе приготовления сахар должен полностью раствориться. Это обязательное условие.

Далее в отдельную миску просеиваем муку. Туда же присоединяем соду и перемешиваем эти два компонента между собой. Полученную мучную смесь частями вводим в тесто и вымешиваем его (тесто) до того времени, пока не исчезнут комочки.

Готовое тесто выкладываем в форму для кекса, смазанную (если это необходимо) растительным маслом. Выпекаем кекс в духовке при температуре 180 градусов.

Примерно через 50 минут кекс будет готов. Когда кекс остынет, можно посыпать его сахарной пудрой или подавать на стол без дополнительной посыпки. Приятного чаепития!