Картофель с вкусной заправкой из подчеревка

Картофель в блюде будет иметь целостный вид, поэтому берем картофель твердых сортов. Это позволит сохранить красивый внешний вид и не развариться. Размер картофеля не должен превышать размер грецкого ореха. Очищаем картофель. Вливаем воду. Вода должна покрыть картофель. Солим по вкусу. Ставим на маленький огонь вариться. Как только картофель будет готов, выключаем и сливаем полностью воду.

Пока картофель готовился, нужно было успеть приготовить заправку. Итак, берем красивый кусочек свиного подчеревка. Нарезаем кубиками. Размер не играет роль, так как в последствии обжаренные кусочки подчеревка будут измельчаться.

В сковороду вливаем подсолнечное масло. Лук очищаем и измельчаем мелкими кубиками. Слегка обжариваем.

Добавляем в сковороду с луком кубики подчеревка и продолжаем обжаривать.

Обжариваем до золотистого оттенка. Лук и подчеревок должны хорошо прожариться. Обжариваем только на маленьком огне и постоянно перемешиваем. Очень важно, чтобы ингредиенты не подгорели. Затем перемещаем все из сковороды вместе с жидкостью в длинный стакан от блендера. Добавляем чеснок (пропущенный через чесночницу). Берем насадку, с помощью которой делают майонез, и измельчаем продукты. Заправка для картофеля готова.

Чтобы придать блюду из картофеля свежести – берем свежий укроп. Вымываем. Нарезаем мелко.

Выкладываем картофель в миску. Посыпаем измельченным укропом. Сверху покрываем заправкой. Блюдо готово. Приятного аппетита!!!