1
Кальмар надо разморозить, почистить (если вы купили неочищенный). Срезать у него плавники и нарезать их соломкой.
2
Свинину нарезать кубиками. Лучше брать не жирную часть.
3
Измельчить овощи. Лук и морковку брать нужно не крупную, чтобы все ингредиенты фарша были в равных долях. Первым на сковородку отправить необходимо лук. За ним морковку, а потом и мясо, и плавники кальмара. Хорошенько протушить все ингредиенты. Дать начинке остыть.
4
Добавить в начинку яйцо, манку и все перемешать. По желанию - специи.
5
Кальмар начинить начинкой, но так, чтобы немного свободного места было, иначе лопнет. Зашить его и иголкой сделать небольшие дырочки в кальмаре, с той же целью.Налить в кастрюлю воды наполовину с томатным соком. Кладем туда кальмаров и тушим под закрытой крышкой около 15 минут.
6
Готово! Приятного аппетита!