Эклеры со сгущенкой в молочном шоколаде

Сначала подготавливаем сгущенку для эклеров. По желанию сгущенку можно заменить на любой (свой любимый) крем.

Самым сложным этапом в приготовлении эклеров является приготовление заварного теста. Но, чтобы его упростить и ускорить, первое, что необходимо взять, хорошо подтаявший маргарин, который ускорит процесс варения теста. Смешиваем маргарин с водой и ставим на плиту вариться.

Когда маргарин растопится в воде, всыпаем муку и ритмично перемешиваем все время пока тесто не загустеет и не станет свободно отставать от стенок кастрюли.

Готовое тесто снимаем с огня и отставляем в сторону на четверть часа для охлаждения. Затем берем блендер или миксер. Добавляем по одной штуке яйцо и не переставая взбиваем. Масса получается однородной консистенции, напоминающая заварной крем.

На застеленный бумагой для выпечки противень с помощью кондитерского мешка формируем длинненькие колбаски. Отправляем выпекаться только в хорошо разогретую духовку.

Печем при средней температуре 30-40 минут. Вынимаем и полностью охлаждаем.

Наполняем кондитерский шприц или мешок сгущенкой и заправляем эклеры.

Сверху украшаем предварительно растопленным молочным шоколадом. Очень красиво, если это делать кисточкой. Эклеры со сгущенкой готовы к употреблению.