Блины на кипятке "в дырочку"

В емкость для приготовления блинов вбиваем одно яйцо. Добавляем 3 ч.л. сахара, пол чайной ложки соли и столько же соды. Гасить уксусом соду не нужно, так как кефир кислый.

Все размешиваем, добавляем пол-литра кефира. Затем добавляем муку и взбиваем массу с помощью миксера. Можно просто взбить массу вилкой, но благодаря применению миксера масса получится пушистой.

Тесто должно получится густоватым, как на оладьи, даже гуще. Затем идет главный и важный этап. В стакан наливаем кипяток, объемом 150 мл. В кипятке растворяем пол-ложки соды и размешиваем.

После этого наливаем воду в блинную массу и быстро размешиваем. Затем наливаем небольшое количество подсолнечного масла и размешиваем.

Благодаря этому не нужно будет масло лить на сковороду, так как оно уже имеется в тесте. Необходимо немного масла налить на сковороду первоначально, когда будет жариться первый блин.

С помощью половника наливаем тесто на разогретую сковороду и равномерно распределяем по всей поверхности. На таких блинах будут образовываться дырки. Благодаря этому изделия получаются интересными.

Можно использовать начинку из плавленых сырков, майонеза и чеснока, необходимо все это перемешать вместе. Обязательным ингредиентом является свежий помидор и любимые специи. Кстати, когда блин поджарится его необходимо смазать сливочным маслом сразу, пока он горячий.