Дорадо под шубой из шампиньонов

Рыбу чистим и хорошо промываем. Удаляем костяной хребет, оставляя только филе.

Я заранее нарезала на куски, чтобы удобнее было разделять на порции в готовом виде. Режем на несколько крупных кусков.

Выкладываем в развернутом виде шкуркой вниз на противень или сковороду, форму для запекания, в общем, на то, что у вас есть и слегка сбрызгиваем маслом. Солим.

Шампиньоны обжариваем с луком с 2-мя ст.ложками масла, слегка посолим и поперчим. Жарим минут 5 на среднем огне.

Выкладываем получившуюся "шубку" из шампиньонов на рыбу, можно дать немного постоять, чтобы наша рыбка пропиталась.

Ставим рыбку в разогретую до 250 гр духовку на 10 минут. Вынимаем.Натираем на терке сверху сыр, у меня "Гауда", который очень вкусный и хорошо плавится. И ставим снова в духовку на 200 гр.

Сколько мин. держать в духовке зависит от вашей плиты.Следим за сыром, как только сыр хорошо расплавился, значит все готово.Обычно, мин 5.

Подаем к столу, вместо гарнира у меня маслины без косточек. Приятного аппетита!