Чак-чак татарский

Замесим тесто для татарского чак-чака. В миску наливаем воду и смешиваем с водкой. Добавляем теплое куриное яичко и топленое масло. Далее все ингредиенты нужно слегка взбить и в этот момент просеять в миску муку. Замешиваем тесто не менее 10 минут и даем ему отлежаться в пакете.

Формируем из теста тонкие жгутики и нарезаем их ножницами соломками или брусочками - как удобнее. Можно шарики скатать, но это уже более длительный процесс. Муку стараемся во время раскатки не использовать, потому что заготовки будем жарить во фритюре, а они не должны подгореть.

В кипящем масле подрумяниваем соломинки теста до готовности. Посуду для жарки лучше выбрать высокую, потому что во время приготовления чак-чака образуется много пены.

Жареное тесто остужаем и заливаем кипящим медом, который нужно проварить на медленном огне минут пять.

Смачиваем руки в воде и только после этого начинаем формировать десерт. Можно сделать горку, а можно преобразовать чак-чак в тортик. Охлаждаем и подаем к празднику с чаем.