1
Берем хорошую крупную морковку. Очищаем ее от кожуры и промываем под водой. После этого трем на терке для моркови и добавляем куриные яйца.
2
Всыпаем сахар с пшеничной мукой и вливаем подсолнечное масло к измельченной моркови с яйцами.
3
Слегка все перемешиваем и соду гасим уксусом. Еще раз просто перемешиваем ложкой.
4
И только после этого все продукты тщательно взбиваем блендером до образования однородной консистенции. Взбиваем около 30-40 секунд. Масса получает осень нежной, воздушной и красивой.
5
Смазываем форму подсолнечным маслом и разогреваем духовку. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку. Печем приблизительно пол часа. Но проверить на готовность нужно обязательно. Достаем из духовки и ждем, чтобы кекс полностью остыл. Режем на кусочки и кушаем с чаем или кофе. Всем приятного аппетита!