Торт из блинов "Монастырская изба"

Для начала, конечно же, жарим блины. Особо не заморачиваясь, я брала проверенный годами рецепт: 4 яйца - 2 ст. молока - 6 ст. ложек муки - 0,5 ст. сахара.

Выпекались они не долго, поэтому сразу же можно, в процессе переворачивания блинов, вынимать из промытой вишни косточки.

Дожарив блины, ставим вишню в кастрюле на огонь и засыпаем ее сахаром. Томим около 15 минуток, затем в вишневую массу добавляем муку. Следите за этим, потому что масса практически сразу становится джемом! Выключаем.

Теперь предстоит сделать заварной крем - буквально 3 минуты. Молоко ставим нагреваться, а в это время взбиваем сахар с яйцом и добавляем столовую ложку муки. Все вымешиваем и опускаем массу в кипящее молоко. Сразу же мешаем венчиком до загустения. Выключаем. Добавляем сливочное масло и перемешиваем.

На край блина выкладываем вишневую начинку и заворачиваем. Выкладываем на поднос нижний слой из завернутых блинов и поливаем его кремом.

Размазываем по блинам и ставим следующий слой, пока не закончатся блины. Каждый слой и верх обмазываем кремом. Поливаем сверху вишневым джемом. Ставим в холод на ночь, а утром наслаждаемся.

Приятного!