Жареные пирожки с картофелем, луком и сыром

Некоторые считают, что приготовление пирожков – сложная наука. Однако проверено: этот рецепт не требует никакой предварительной сноровки и высказывание о первом блине, который обычно комом, в этом случае не уместно. Рецепт пресного теста настолько прост, что с ним справится даже дилетант в области кулинарии. Картофель предварительно необходимо почистить и отварить до готовности, после чего растолочь до состояния пюре.

Добавить в пюре тертый сыр и поджаренный до золотистого цвета лук. Размешать хорошо и отставить в сторону.

Муку смешать с солью, добавить сырые яйца и растереть.

Постепенно вливать кефир, помешивая. Руками хорошенько замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.

Обильно посыпать стол мукой, тесто раскатать в колбаску и порезать ее на равные части.

Каждую часть раскатать скалкой в лепешку потоньше.

Выложить начинку, защипнуть края и придавить часть со швом, формируя лепешку.

Обжарить пирожки на растительном масле до появления румяной корочки. Они получаются очень сытными, а расплавленный сыр в начинке добавляет пикантного вкуса.