Тушеный картофель со свиными ребрами

Предлагаю сегодня на ужин приготовить тушеный картофель со свиными ребрами. Режем ребра на порционные кусочки, хорошо моем, а после, хорошо вытираем воду салфеткой. Помещаем в хорошо нагретый казан (масло подсолнечное можно не добавлять, ведь ребра достаточно жирные). Поджариваем до образования золотистой корочки.

Пока ребра в казане, приступим к овощам. Лук режем на четвертинки. Если хотите, то можете полукольцами порезать.

Морковь трём на крупной тёрке. Потом соединяем овощи и мясо. Всё тщательно перемешиваем и тушим 5 минут. Добавляем специи сейчас, ведь когда они поддаются температурной обработке, то вкус становится более насыщенным.

Тем временем очищаем картофель, моем его и режем на крупную соломку (но вы можете и по-другому порезать – как вам нравится).

Добавляем картофель в казан. Перемешиваем и тушим без води буквально 2-3 минуты, чтоб картофель мог принять поджаристый привкус.

А в это время мы нарезаем на мелкие кубики копчёное мясо. У меня крылышки, но вы можете взять и другие копчёности.

Добавляем воду (чтоб покрыла картофель), солим, перчим и оставляем на мелком огня. Варим до готовности.

Картофель готов! Можно приступать к трапезе!