Тефтели из телятины по Дюкану

Это методика снижения веса, основанная на употреблении белковых продуктов с низким процентом жирности. Их можно кушать на фазе Атака. Подходят для питания на любом этапе диеты Дюкана. В составе нет жирного мяса, используется телятина. Вместо этого мяса можно использовать куриную грудку. Куриные тефтели получаются более нежными и мягкими. Нельзя заменять мясо бараниной или свининой. Не подходят для этой диеты утка и гусь. Эти птицы содержат много жира. При использовании курятины, перед тем как сделать фарш, нужно снять кожицу.

Для приготовления тефтелей нужно нарезать нежирную телятину на кусочки. Не забудьте срезать жилки. Необходимо пропустить мясо через мясорубку. Я измельчала в блендере. Допускается добавить немного чеснока или лука. Посолите и добавьте перец. Влейте немного молока. Снова взбейте в блендере. У вас должен получиться пышный и мягкий фарш. Яйцо я не добавляла и овсяные отруби тоже. Тефтели при варке не разваливаются.

После того, как фарш готов, смочите руки холодной водой и сформируйте маленькие «колобки». Сложите тефтели в кастрюлю и залейте водой. Проварите 20 минут и добавьте ложечку томатной пасты. Потушите еще 10 минут. Можно украсить зеленью. Добавлять любой жир или обжаривать колобки ни в коем случае нельзя. Такие тефтели подойдут для детского питания.

С чем кушать тефтели? Выбор продуктов на фазе Атака небольшой, поэтому можно дополнить тефтели нежирным творогом или яичным омлетом. Допускается для вкуса добавить в подливу два небольших соленых корнишона.