Суп из сушеных белых грибов с вермишелью

Грибы можно заготовить собственноручно, купить их в магазине или на рынке.

Грибы заранее надо залить кипяченой горячей водицей на 1-2 часика, чтобы они размягчились. По истечении времени их необходимо как следует промыть, ведь на грибах могут быть пылинки и мусоринки.

Воду, в которой они размокали, можно влить в бульон, тогда супчик получился более душистый. Посолить.

Не надо долго варить грибы, хватит минут сорок. Затем выловить их из бульона, дать им чуточку остыть, чтобы можно было брать комфортно руками, и нарезать помельче. Затем добавить в суп порезанную на дольки/кубики картошку + положить туда обратно измельченные на более мелкие долечки грибы. Перед тем как вложить лук и морковь, зажаренные на растительном масле, в суп можно для густоты добавить вермишельки небольшую жменьку. Только совсем немного, ведь макароны имеют свойство при варке несколько увеличиваться в объеме.

В конце добавляем уже упомянутые пассерованные овощи. Вот и готово. У нас получился ароматный, приятного янтарного цвета грибной супчик.