Судак запеченный с овощами

Два небольших судачка хорошо промываем, избавляемся от чешуи и жестких плавников, а затем рубим каждого на 7 частей. Хорошо солим и оставляем минуток на 15.

Приготовим шубу для судака. Кольца очищенного репчатого лука и натертую морковку смешиваем с разбавленной сметаной и слегка перчим.

Аккуратно выкладываем слегка маринованную рыбку равномерно на противень, покрываем ее сметанной смесью с лучком и морковкой. Определяем для запекания путем томления в духовку на 45 минут. Нагрев выбираем самый высокий поначалу, а потом убавляем до 180 °.

Запекаем до характерного запаха жареного лучка, а готовность определяем по ярко золотистому оттенку.

Готовое блюдо остужать не рекомендуем, а лучше сразу распределить на небольшие порции. По желанию добавить петрушечку, немного соуса и подать к столу.