Стручковая фасоль с овощами и кашей

Отвешиваем или примерно отсыпаем нужное количество замороженной, стручковой, зеленой фасоли. Можно ее даже не оттаивать. Можно сварить ее отдельно. Но стоит ли вываривать то полезное, чем она славится?

Чистим среднюю морковь и луковицу. Готовим половинку соленого огурца. Это будет овощное обрамление фасоли, которая в данном рецепте берет на себя роль мяса.

Режем овощи, сначала тушим, а затем немного поджариваем их, на растительном масле, используя небольшую сковороду. Сдвигаем овощи на одну половину сковороды и засыпаем стручки фасоли. Вода быстро выкипает, и фасоль начинает обжариваться. При необходимости можно добавить немного растительного масла.

Когда фасоль слегка обжарилась, добавляем соевый соус вместо соли и тушим еще минут 10 до полного выпаривания влаги. Можно добавить немного молотого острого красного перца. Блюдо готово. На гарнир готовится обыкновенная густая овсяная каша на воде, заправленная поджаренным луком. Блюдо хорошо сочетается с отварным рисом, картофельным пюре и другими гарнирами.

Блюдо подаем на тарелке средней глубины. Это классическое вегетарианское блюдо имеет сбалансированный вкус. Овсянка, являясь гарниром, придает легкому блюду сытность и весомость. Некоторая пресность стручковой фасоли нивелируется легкой кислинкой соленого огурца.