Шоколадная колбаса

Чтобы структура колбаски была более плотная лучше использовать два сорта печенья: одно более рассыпчатое, другое — более твердое.

В кастрюле довольно большого диаметра, желательно не эмалированной, какао растираем (так, чтобы не было комочков) с сахаром и маслом, добавляем шоколад и ставим на огонь.

Когда масса закипит, всыпаем слегка дробленные орехи.

По чуть-чуть добавляем разломанное на кусочки печенье. Когда смесь остынет примерно до шестидесяти градусов, вливаем сбитое яйцо и тщательно перемешиваем. В результате масса должна выйти не сухой, но и на дне кастрюли не должно быть жидкости.

Остудить до температуры 30 градусов, затем сформировать колбаски, замотать в пленку и убрать часов на пять-шесть в холодильник.

Колбаска готова.