Самое экономное тесто для пирожков

Итак, я беру теплую воду. Она должна быть примерно такой тепленькой, как температура тела. В пол литра всыпаю ложку (с совсем небольшой горкой) дрожжей (чаще всего сухие беру) и две такие же сахара. Оставляю немножко, чтоб все запузырилось (так проверяю на качество дрожжи). Если они сделали "шапочку", то продолжаю дальше.

Кладу ложечку (маленькую) соли, масло и лучше просеянную муку в количестве около 4-х (а может даже и пяти) стаканов. Мешу это все тщательно, накрываю и оставляю, пока не поднимется (пол часа уходит обычно как минимум).

Поднимается раза, наверно, в три.

А я в то время начинкой занимаюсь (в этот раз фарш говяжий и лук обжаривала, но чаще готовлю с картошечкой). После первого поднятия можно сразу пирожки лепить, а можно еще раз обмять и оставить снова подняться.

Пирожочки выходят пушистенькими, нежными и совсем недорогими.