Салат Витаминный с капустой и морковью

Подготовим необходимое. Капусту промоем, с моркови снимем кожуру.

Капусту и морковь можно нарезать или нашинковать. В данном случае я натерла на терке, используя крупные зубцы. Помещаем натертые овощи в емкость, добавляем соль, и начинаем мять рукой, чтобы капуста и морковь дали сок и были не такие твердые.

Затем помещаем к ним консервированную кукурузу, подсолнечное масло и перемешиваем.

Заливаем арахис кипятком, буквально на пару минут, этого достаточно, для того чтобы снять с него кожицу, она нам не понадобиться и будет придавать горьковатый вкус. После истечения времени снимаем кожуру.

Выкладываем в салатник и сверху насыпаем орешки, можно целые, а можно разделить на части.