1
Отваренную и уже охлаждённую куриную грудку и кольца консервированного ананаса нарезаем не крупными кубиками. Добавляем немного зёрен граната. Все ингредиенты перемешиваем.
2
Принимаемся за заправку. Грецкие очищенные орехи нужно немного обжарить на сухой сковороде или воспользоваться микроволновкой. Измельчить их в кофемолке. Как вариант - истолочь в ступке. Соединяем лёгкий майонез и орехи. В соус теперь добавляем сок лимона и любую горчицу. Заправку можно сделать острее – добавить половинку зубчика чеснока.
3
Соединяем соус-заправку с ингредиентами салата. Чтобы сохранить аккуратную форму при выкладывании на блюдо, за неимением кондитерского кольца небольшого диаметра, я использовала кольцо от пластиковой бутылки.
4
Убираем его и украшаем наш салатик гранатовыми зёрнышками.