1
Филе рыбы нужно нарезать на кусочки (желательно не крупные, такие, как для обычной жарки, например). Посолить и добавить черного перца, полить лимонным соком и оставить на минут 10-15 мариноваться. Других специй добавлять я не рекомендую. А в это время можно заняться другим важным процессом - приготовить заливку для рыбы.
2
Готовим овощи: на растительном масле обжариваем лук (нарезать его как хочется - хоть полукольцами,хоть кубиками), помидоры (ломтиками), чеснок (дольками) и в самом конце вливаем апельсиновый сок. Не будет лишним и лавровый лист. Эта овощная смесь должна постоять на маленьком огне минут 5.
3
Содержимое сковородки вылить к рыбе и отправить в духовку (минут на 20). Я готовлю в стеклянной посуде. Готовая рыба получается нежной и сочной с интересным вкусом и аппетитным ароматом.