Пельмени с горбушей

Включайте рыбу в рацион питания в предложенном варианте начинки и вкусные пельмени будут на вашем столе. В рецепте предложена аппетитная начинка из горбуши. Для приготовления начинки потребуется горбуша свежемороженая и две головки репчатого лука, соль 1 чайная ложка.

Горбушу следует разморозить и приступить к приготовлению начинки из нее. Ножом счистить у рыбы чешую.

Отрезать голову и хвостовую часть, надрезать область хребта, удалить кости.

Горбушу нарезать частями, такими по размеру, чтобы поместились в желоб мясорубки. Лук очистить, нарезать долями и прокрутить вместе с горбушей через мясорубку. В фарш из горбуши добавить соль.

Замешиваем тесто, в кастрюлю насыпаем 300 г муки, вбиваем яйцо, сыплем соль, перемешиваем, постепенно вливая 200 мл воды и добавляя оставшуюся муку.

Далее процесс знакомый многим - вымешиваем тесто руками. Тесто должно немного постоять.

Скалкой раскатываем кружочки из теста и помещаем в них начинку. Плотно залепляем по краю, укладываем на доску, посыпанною мукой. Принято считать, что горбуша суховата в приготовлении, но начинка для пельменей таковой не будет, наоборот, в самый раз. Во-первых, нет излишней жидкости, во-вторых, отличный вкус. Пробуйте и вам понравится.