1
Начинаем процесс с быстрого обжаривания на сильном огне небольших ломтиков индюшиного филе, нарезанных поперек волокон. Когда кусочки полностью побелеют, убираем их с огня.
2
Наливаем в сковороду масло, обжариваем в нем раздавленный и измельченный чеснок, а затем вынимаем его из масла и выбрасываем. Он нам больше не понадобится. Для рагу нужен только чесночный аромат.
3
В чесночном масле обжариваем колечки лука.
4
Там же обжариваем соломку из красного перца.
5
Последними отправляются в овощную смесь брусочки кабачков.
6
К овощам добавляем обжаренную индейку и все вместе тушим, не закрывая крышкой, минут пятнадцать. Перед тем, как выключить жар, солим, перчим и ароматизируем специями.