Овощная запеканка с макаронами и сыром

Для начала моем кабачок. Так как он молодой, очищать кожуру не нужно. Нарезаем овощ тоненькими кружочками.

Небольшие помидоры необходимо взять в количестве 3 - 4 штук, крупных будет достаточно и двух. Желательно сразу избавиться от кожуры, так как после запекания она обязательно отслоится и будет мешать. Если томаты не чистятся, их можно предварительно опустить на несколько минут в кипящую слегка подсоленную воду. Помидоры также следует нарезать кружочками.

Укладываем дольки кабачка в один слой на дно глиняной посуды для запекания.

Выкладываем помидоры слоем на кабачки.

Так помидоры с кабачками и выкладываем слоями, пока они не закончатся. Каждый раз слой томатов нужно солить. Доливаем немного (около четверти стакана) воды.

Теперь можно накрыть форму фольгой или глиняной крышкой и поставить в разогретую духовку запекаться на пару часов.

Когда кабачки с томатами будут готовы (они станут мягкими), выкладываем сверху тонко нарезанный твердый сыр.

В отдельной посуде нужно смешать отваренные макароны и сметану, половину полученной смеси необходимо выложить на слой твердого сыра.

Далее опять раскладываем сыр, высыпаем оставшиеся макароны и вновь накрываем все сыром. Помещаем блюдо в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!